Beignet

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Aujourd’hui, c’est mardi gras!

Saviez vous que dans mon pays d’origine, l’Ile Maurice, on prépare des crêpes. En France, c’est plutôt gaufre ou beignet.

Sur le blog, il ne manquait qu’une bonne recette de beignet minute. Donc la voici, simple et délicieuse à la fois.

Recette :

  • 250 g de farine,
  • 2 oeufs,
  • 4 cs de sucre,
  • 1/2 sachet de levure,
  • 125 ml de lait.

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Préparer une casserole avec de l’huile pour la cuisson.

Quand l’huile est bien chaude, y deposer environ une cuillère à soupe de pâte à beignet.

Arrêter la cuisson quand ils sont bien dorés.

Déposer sur du papier absorbant et soupoudrer de sucre.

 

Tiède, ils sont encore meilleurs.

 Astuce : ajouter quelques gouttes de fleur d’oranger ou de rhum pour donner plus de goût à vos beignets.

 

 

 

Gaufres

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Tradition oblige, pour mardi gras j’ai préparé des gaufres (même si j’avais le choix entre les beignets et les crêpes entre autre, j’ai choisis le moins calorique).

Voici une recette sans matière grasse et allegé en sucre, idéal pour les personnes, comme moi, qui essai de faire attention.

Pour une dizaines de gaufres :

  • 300 g de farine,
  • 3 oeufs,
  • 3 cs de sucre,
  • 450 ml de lait,
  • 1/2 sachet de levure.

Séparer les blancs des jaunes.

D’une part, monter les blancs en neige et de l’autre fouetter les jaunes.

Dans un bol, mettre : la farine, la levure, le sucre et les jaunes. Tout en fouettant, ajouter petit à petit le lait.

Incorporer les blancs, délicatement au reste de la préparation.

Votre pâte à gaufre est prête.

Cuisson : laisser cuire 3 minutes sans ouvrir votre gaufrier.

Vous obtiendrez des gaufres bien croustillantes. Bonne dégustation.