Gâteau Raiponce

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Overdose du gâteau de la reine des neiges? Pourquoi, ne pas réaliser celui de Raiponce.

Voici, un tutoriel simple afin de réaliser la maison de Raiponce.

Matériel : 

  • Un gâteau (ici, il fait 15 cm),
  • un dummie (de 10 cm de diamètre et 7 cm de haut),
  • un cake board (plateau),
  • une semelle à gâteau,
  • de la pâte à sucre : noir, gris (blanc+noir), marron, blanc, vert, rose, jaune et violet.

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Je n’ai pas coupé le haut de mon gâteau; il me servira pour la suite.

Montage : 

1- Cake board : décoration en vert pour imiter l’herbe et parsemé de petites fleures.

Pour décorer un plateau, il suffit d’étaler de la pâte à sucre, d’humidifier légèrement le plateau et de le recouvrir de celle-ci. Pour donner un effet 3D, avant de recouvrir, j’ai mis des boudins de pâte à sucre sur le plateau.

2- Dummie : il servira de base pour la maison. Une partie est décoré avec de la pâte à sucre marron + feuille de texture motif brique (voir photo) et les murs en gris clair.

3- La semelle de gâteau : permet le soutien du gâteau sur le dummie. Il doit faire la même taille que le gâteau.

Je vous laisses regarder le tuto photo, afin de réaliser le même gâteau.

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Maintenant, c’est à vous de jouer, heu… plutôt de créer.

Si vous avez aimé ce petit tuto, n’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter, pour recevoir les prochains.

En projet imminent, des vidéos, affaire à suivre!

Expogato 2015

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Date : Du 6 au 8 février 2015

Horaires : de 10h à 18h

Lieu : Marseille – Dock des Suds

Tarif entrée : 8 euros Gratuit pour les enfants – 10 ans

Salon incontournable, EXPOGATO se déroule du 6 au 8 février 2015 à Marseille. Cake design et pâtisserie créative sont au programme de cette 2 ème édition…. Un régal pour les papilles et les yeux. De nombreuses démonstrations et techniques sont abordées pendant ces 3 journées… Exposition de gâteaux, concours, vente de matériel pour la décoration de gâteaux et de cupcakes…. Autant d’instants privilégiés pour parfaire ses connaissances, découvrir les trucs et astuces pour réaliser des merveilles ou cultiver une passion !!

VENDREDI 6 FEVRIER 2015

FINALE DU CHAMPIONNAT DE FRANCE DE CAKE DESIGN SUR LE SALON EXPOGATO

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Voici, les 3 finalistes : bonne chance les filles!

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Génoise citron et graines de pavot (recette idéal cake design)

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Génoise citron et graines de pavot

Bonjour à tous, me voici de retour du salon du blog culinaire, 7 ème édition, où j’ai pu testé une de mes nouvelles recettes (plutôt recette détourné).

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Gâteau inspiré du logo de l’événement.

Si vous avez eu l’occasion de le goûter, je compte sur vous pour me faire un retour sur la texture du gâteau.

Pourquoi détourner une de mes recettes et de ne pas simplement en faire une nouvelle? (non je ne suis pas en pane d’inspiration lol). Tout simplement, car suite aux nombreuses interrogations de chacun et aux remarques d’autres personnes, je voulais remettre les choses au clair.

Tout d’abord, tous gâteaux cake design ne sont pas sec!!!!!!!!!!! (enfin, pas ceux que je fais en tout cas).

Pour le prouver, j’ai fais ce gâteau, que je n’ai ni imbiber, ni garni. Il a été décoré de pâte à sucre et a été servis tel quel.

Les avis ont été très positif : il est moelleux et pas sec du tout.

Préparé le vendredi, il a été déguster le samedi midi et le dimanche après-midi (j’avais mis une petite part de côté dans du sopalin). En trois jours, il n’a pas changé.

Il peut y avoir différentes causes pour qu’un gâteau soit sec :

  1. la recette en elle même,
  2. la durée entre le jour de fabrication et le jour de dégustation (certains gâteaux change de texture),
  3. la cuisson (et oui, si vous laissez votre gâteau trop cuire, peu importe la recette, celui-ci sera plus sec,
  4. il doit sûrement y en avoir d’autre, donc si vous avez des idées je suis preneuse…

Comment rendre mon gâteau agréable à manger : quelques conseils

  1. avoir une bonne recette (sa tombe bien, j’en ai plein sur mon blog : génoise cake design,  cake à la vanille, moelleux au chocolat...),
  2. connaître son four et bien surveiller la fin de cuisson de son gâteau,
  3. imbiber légèrement vos gâteaux si besoin (avec un sirop tant pour tant sucre et eau par exemple),
  4. fourrer vos gâteaux (attention à ce que vous utilisez car certains produits doivent se garder au frigo et vous le savez, la pâte à sucre n’aime pas l’humidité).

Suite à tout mon blabla, voici enfin la recette :

Pour un moule de 20 cm, vous obtiendrez une hauteur de gâteau de 6 cm.

  • 300 g de farine,
  • 250 g de sucre,
  • 1 sachet de levure,
  • 125 ml d’huile,
  • 120 ml de lait,
  • 4 œufs,
  • jus d’1/2 citron,
  • zeste d’un citron,
  • 1 à 2 cc de graines de pavot,
  • un peu de colorant jaune (facultatif).

Fouetter le sucre et les œufs, jusqu’à ce que la préparation double de volume (environ 5 à 10 minutes).

Ajouter au reste de la préparation, en mélangeant doucement : la farine, la levure, l’huile, le lait, le pavot, le colorant et le jus et zeste de citron.

Quand le mélange est homogène le verser dans un moule graissé.

Cuisson : 1 heure à 150°C.

Après cuisson, démouler et laisser refroidir avant de le décorer.

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Miam, miam, il ne reste déjà plus grand chose.

Gâteau thème : Elsa, la reine des neiges

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C’est le gâteau à la mode pour les petites filles. Disney à eu un tel succès avec ce dessin animé, qu’il est devenu un classique pour les anniversaires des petites filles.

Je vous présente, donc, ma dernière version en date.

  • Pour faire l’effet neige sur le gâteau, j’ai d’abords découpé une large bande bleu (les dimensions : hauteur : 3/4 du gâteau et assez long pour faire le tour du gâteau). Puis j’ai étalé de la pâte à sucre blanche, que j’ai découpé en forme de vague avec l’outil roulette lisse (voir photo).
  • Pour faire le  personnage de Elsa (à préparer quelques jours à l’avance), je me suis inspiré de différents tutos trouvés sur pinterest, voici quelques exemples :

 

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Et un petit tuto vidéo de la talentueuse Cécile Beaud :

  •  J’ai fais quelques étoiles avec un découpoir puis mis du colorant irisée argenté à l’aide d’un pinceau sec.
  • Pour faire des pics de glace, j’ai utilisé du papier azyme de Scrapocooking.

Voici d’autres idées (très personnelles) sur le même thème. Les techniques utilisées ne sont pas les mêmes :
– modelage du personnage Olaf en gumpaste et utilisation des feuilles en papier de riz.

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 – Technique du puzzle pour réaliser Elsa en 2D.

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Explications en images :

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Voici un petit diaporama de quelques gâteaux et modelages sur ce thème (source pinterest). Lequel préférez vous?

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Tuto chapeau de cowboy en pâte à sucre

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Bonjour,

vous avez été nombreux à me demander comment j’avais réaliser mon chapeau de cowboy sur mon gâteau (si vous voulez voir la publication sur le sujet, c’est ici).

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Voici donc mon tutoriel en photo.

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Une fois le tout assemblé et après quelques heures de séchage, vous pouvez enlever les pailles, avant de placer votre chapeau sur un gâteau ou un cupcake.