
Génoise citron et graines de pavot
Bonjour à tous, me voici de retour du salon du blog culinaire, 7 ème édition, où j’ai pu testé une de mes nouvelles recettes (plutôt recette détourné).

Gâteau inspiré du logo de l’événement.
Si vous avez eu l’occasion de le goûter, je compte sur vous pour me faire un retour sur la texture du gâteau.
Pourquoi détourner une de mes recettes et de ne pas simplement en faire une nouvelle? (non je ne suis pas en pane d’inspiration lol). Tout simplement, car suite aux nombreuses interrogations de chacun et aux remarques d’autres personnes, je voulais remettre les choses au clair.
Tout d’abord, tous gâteaux cake design ne sont pas sec!!!!!!!!!!! (enfin, pas ceux que je fais en tout cas).
Pour le prouver, j’ai fais ce gâteau, que je n’ai ni imbiber, ni garni. Il a été décoré de pâte à sucre et a été servis tel quel.
Les avis ont été très positif : il est moelleux et pas sec du tout.
Préparé le vendredi, il a été déguster le samedi midi et le dimanche après-midi (j’avais mis une petite part de côté dans du sopalin). En trois jours, il n’a pas changé.
Il peut y avoir différentes causes pour qu’un gâteau soit sec :
- la recette en elle même,
- la durée entre le jour de fabrication et le jour de dégustation (certains gâteaux change de texture),
- la cuisson (et oui, si vous laissez votre gâteau trop cuire, peu importe la recette, celui-ci sera plus sec,
- il doit sûrement y en avoir d’autre, donc si vous avez des idées je suis preneuse…
Comment rendre mon gâteau agréable à manger : quelques conseils
- avoir une bonne recette (sa tombe bien, j’en ai plein sur mon blog : génoise cake design, cake à la vanille, moelleux au chocolat...),
- connaître son four et bien surveiller la fin de cuisson de son gâteau,
- imbiber légèrement vos gâteaux si besoin (avec un sirop tant pour tant sucre et eau par exemple),
- fourrer vos gâteaux (attention à ce que vous utilisez car certains produits doivent se garder au frigo et vous le savez, la pâte à sucre n’aime pas l’humidité).
Suite à tout mon blabla, voici enfin la recette :
Pour un moule de 20 cm, vous obtiendrez une hauteur de gâteau de 6 cm.
- 300 g de farine,
- 250 g de sucre,
- 1 sachet de levure,
- 125 ml d’huile,
- 120 ml de lait,
- 4 œufs,
- jus d’1/2 citron,
- zeste d’un citron,
- 1 à 2 cc de graines de pavot,
- un peu de colorant jaune (facultatif).
Fouetter le sucre et les œufs, jusqu’à ce que la préparation double de volume (environ 5 à 10 minutes).
Ajouter au reste de la préparation, en mélangeant doucement : la farine, la levure, l’huile, le lait, le pavot, le colorant et le jus et zeste de citron.
Quand le mélange est homogène le verser dans un moule graissé.
Cuisson : 1 heure à 150°C.
Après cuisson, démouler et laisser refroidir avant de le décorer.

Miam, miam, il ne reste déjà plus grand chose.