Moelleux aux spéculoos

Je vous présentes une petite douceur « tout spéculoos » pour les amateurs de ce célèbre gâteau à la cannelle.

Moelleux aux spéculoos :

• 200 g de farine,
• 100 g de sucre,
• 125 g de beurre,
• 125 ml de lait,
• 4 oeufs,
• 1 sachet de levure,
• 1 pot de pâte à tartiner aux spéculoos.

Mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine et la levure. Faire fondre le beurre, avant de l’ajouter au reste du mélange, avec le lait et la pâte de spéculoos.
Cuisson : 180ºC – 40 min

Glaçage aux spéculoos : 

• 200 g de mascarpone,
• 200 g de pâte à tartiner aux spéculoos.

Fouetter la mascarpone et la pâte de spéculoos, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Si le glaçage vous paraît trop liquide, le mettre au réfrigérateur pour qu’il devienne plus ferme.

Idées déco : 

1. mettre le glaçage dans une poche à douille pour faire des motifs sur le dessus et/ou sur le côté du gâteau,
2. utiliser des biscuits spéculoos entier ou émiettés,