Gâteau minion en 2D

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Bonjour à tous, petite nouveauté du jour, le tuto du gâteau minion se fera via une vidéo.

j’espère que vous appréciez cette initiative.

Matériel :

  • rouleau,
  • tapis silicone,
  • lisseur,
  • outil roulette,
  • emporte-pièce rond (peut être remplacé par des verres).

Pâte à sucre :

  • jaune (environ 450/500 g, sachant qu’il vous en restera par la suite),
  • bleu (pour la salopette),
  • rose,
  • noir,
  • gris,
  • blanche.

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Gâteau Raiponce

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Overdose du gâteau de la reine des neiges? Pourquoi, ne pas réaliser celui de Raiponce.

Voici, un tutoriel simple afin de réaliser la maison de Raiponce.

Matériel : 

  • Un gâteau (ici, il fait 15 cm),
  • un dummie (de 10 cm de diamètre et 7 cm de haut),
  • un cake board (plateau),
  • une semelle à gâteau,
  • de la pâte à sucre : noir, gris (blanc+noir), marron, blanc, vert, rose, jaune et violet.

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Je n’ai pas coupé le haut de mon gâteau; il me servira pour la suite.

Montage : 

1- Cake board : décoration en vert pour imiter l’herbe et parsemé de petites fleures.

Pour décorer un plateau, il suffit d’étaler de la pâte à sucre, d’humidifier légèrement le plateau et de le recouvrir de celle-ci. Pour donner un effet 3D, avant de recouvrir, j’ai mis des boudins de pâte à sucre sur le plateau.

2- Dummie : il servira de base pour la maison. Une partie est décoré avec de la pâte à sucre marron + feuille de texture motif brique (voir photo) et les murs en gris clair.

3- La semelle de gâteau : permet le soutien du gâteau sur le dummie. Il doit faire la même taille que le gâteau.

Je vous laisses regarder le tuto photo, afin de réaliser le même gâteau.

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Maintenant, c’est à vous de jouer, heu… plutôt de créer.

Si vous avez aimé ce petit tuto, n’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter, pour recevoir les prochains.

En projet imminent, des vidéos, affaire à suivre!

Gâteau pinata (maison de Mickey)

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Gâteau pinata – maison de Mickey

Le concept du gâteau pinata est des plus original. Associer un gâteau + des surprises gourmandes et vous avez la recette parfaite pour un anniversaire réussi.

Ici, j’ai choisis de mettre des mini smarties, mais vous pouvez choisir d’autres gourmandises.

C’est partis pour le tuto en photo :

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 Tout d’abord, je fais cuire mon gâteau dans mon bol en inox.

Une fois le gâteau refroidis, je le coupe en deux et je creuse un trou au milieu (ne pas le faire trop petit, sinon l’effet le sera aussi).

Ajouter vos friandises.

Je prépare une ganache au chocolat (200 g de chocolat + 200 g de crème liquide entière à 30% MG). Cette ganache va me permettre de re-coller les deux morceaux du gâteau et de le lisser afin de faire ma décoration en pâte à sucre.

Pour la décoration, je vous laisses le libre choix de faire celle que vous souhaitez.

Quelques idées (source pinterest) :

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Moelleux au Birlou

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Grâce à Thierry, je viens de découvrir une petite pépite!… Heu, plutôt une liqueur, au bon goût de pomme et de châtaigne (tout pour me combler) : Le Birlou.
J’ai eu la chance de rencontrer Henry, l’inventeur de cette douceur alcoolisé tout droit venue d’Auvergne.
Faite moi goûter un alcool et tout de suite j’ai envi de l’essayer dans une pâtisserie. Donc voici, un moelleux simple mais efficace au bon goût de Birlou. Ceux qui ont eu le privilège de le déguster, l’on adoré.

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Recette :

  • 150 g de farine,
  • 125 g de poudre d’amande,
  • 80 g de sucre,
  • 50 g de beurre mou,
  • 3 œufs,
  • 1/2 sachet de levure,
  • 2 bouchon de Birlou (au minimum),
  • 2 cs de lait.

Mélanger le sucre et les œufs, puis ajouter le reste des ingrédients, quand le mélange est homogène, le verser dans un moule (ici 15 cm).

Cuisson : 170°C pendant 30 minutes.

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Si vous ne savez pas où acheter du Birlou sur Paris, une seule adresse : Teil, 6 rue de lappe 75011 (métro Bastille).

Salon Creativa cook – Bruxelles – 2015 – invitations à gagner

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Je serai présente du 12 au 15 mars 2015, à Bruxelles pour donner des ateliers.

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D’autres ateliers seront dispensés :

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Plus d’infos, sur le site de Créativa.

Pour l’occasion, je vous offre 15 invitations gratuites pour vous rendre au salon.

Si vous voulez gagner des places, il vous suffit :

  1. vous inscrire à la newsletter,
  2. laisser un commentaire avec votre adresse mail.

Tirage au sort le 6 mars 2015.

La pâte à sucre, kesako et comment débuter?

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Tout droit débarqué des pays anglo- saxon, voici que la mode est à la personnalisation des gâteaux.  A chaque occasion sont gâteau,  anniversaire, baptêmes,  mariage…. Et pourquoi pas avoir un gâteau unique que l’on pourrait personnalisé à l’infini! Plus besoin de courir à la boulangerie ou en grande surface, maintenant il est matériellement possible et à la portée de tous de le réaliser (oui,  je le redis, à la portée de TOUS).
La pâte à sucre à envahi la France, depuis deux ans, on en parle, on la manipule, on en mange… Mais cela n’a pas débuter il n’y a que deux ans. En Angleterre par exemple,  dans chaque pâtisserie il est possible de commander son gâteau décorer en pâte à sucre. Même les grandes surfaces s’y sont mises (Mark et Spencer par exemple).
En France, vous trouverez quelques Cake Designer qui vous proposerons de réaliser le gâteau de vos rêves mais ici les choses sont beaucoup plus discrète qu’outre manche.
Vous allez me dire mais de quoi est composée ? De sucre (évidement), de sirop de glucose et de graisse végétale.

Peut on la fabriquer nous même ? OUI mais (y’a un mais, forcément)… elle est beaucoup plus difficile à travailler que celle déjà prête. La recette la plus simple est : marshmallow + sucre glace.

Y’a t il une meilleure marque de pâte à sucre ? NON, la meilleure pâte à sucre est celle que vous arriverez le mieux à manipuler. C’est un peu comme la marque de lait qu’on utilise, chacun a sa préféré.  Je ne peux que vous encourager à en tester plusieurs et de vous faire vous même votre propre avis.

Avec quoi la colorer? Du colorant en gel, essentiellement. On peux aussi utiliser de la poudre mais il vous en faudra une grande quantité. Jamais de colorant liquide, la pâte à sucre n’aime pas l’humidité.

Quels sont les précautions d’emploi? La pâte à sucre n’aimes pas l’humidité (frigo, chaleur…), l’exposition à l’air.

Comment la conserver? Dans un sac congélation en chassant l’air ou filmer avec du film alimentaire et en plus je l’enferme dans une boite, ce qui me permet de la conserver très longtemps.

Que faire si ma pâte est sèche ou trop humide? Si elle est collante, utiliser un peu de maïzena sur votre plan de travail ou votre rouleau. Vous pouvez aussi en mettre sur vos mains, si vous avec les mains moites. Par contre si elle est sèche il faut mettre un peu de crisco (graisse végétale). J’ai bien dit « un peu » car en mettre des tonnes ne vous aidera pas. Et bien sur si vous n’avez pas de problème, ce n’est pas la peine d’utiliser l’un ou l’autre.

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Avec quel matériel commencer?

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  • Un tapis de silicone ou de la toile ciré comme support.
  • Un rouleau lisse, pour étaler la pâte à sucre.
  • Un lisseur pour enlever ou atténuer les imperfections lors de l’étape de couverture du gâteau.
  • Une roulette : la roulette lisse permet d’enlever le surplus de pâte à sucre.

Voir mon article, sur comment couvrir un gâteau en pâte à sucre.

J’espère avoir répondu à pas mal de vos questions. Bien sur, n’hésitez pas à m’en poser de nouvelle via les commentaires, cela permettra de compléter mon articles.

 

 

 

Tuto Chapeau magique Harry Potter

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Tout le monde connais Harry Potter et nous avons tous en tête, l’image de Harry portant ce fameux chapeau.

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Ma petite voisine de 7 ans, grande fan de cette saga, me passe commande d’un gâteau assez spécial : le chapeau en 3 D avec les couleurs de Gryffondor (jaune et rouge).

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La base : 3 tailles de gâteaux : 20, 15 et 10 cm

Chaque étage est composé d’un gâteau rouge et d’un gâteau jaune (colorant de chez Scrapcooking).

Recette utilisé : cake à la vanille (un de mes best-seller). Il est facile à faire et surtout idéal pour les gâteaux que l’on doit sculpter.

N’ayant plus de pâte à sucre de couleur marron, j’ai du impoviser avec mon aérographe.

Etape pour réaliser le gâteau :

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  • Une fois vos gâteaux refroidis, les superpossés du plus grand au plus petit. Mettre une semelle de gâteau en dessous du plus gros (ou une assiette) cela vous servira si vous devez le deplacer,
  • Préparer une ganache au chocolat : pour garnir entre chaque étage et pour liser, après avoir taillé dans le gâteau (découper la forme du chapeau, creuser les yeux et la bouche). Le haut du chapeau, a été façonné avec un mélange de chute de gâteau et de ganache au chocolat. Mettre au frigo minimum 30 min, afin que la ganache durcisse,
  • Faire des boudins de pâte à sucre (ici en bleu, pour plus de visibilité) afin de créer le relief.
  • Recouvrir de pâte à sucre marron (j’ai mesuré la hauteur du gâteau puis étalé ma pâte à sucre sur une grande longueur pour faire le tour du gâteau et faire le raccord derrière),

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  • Il ne vous reste plus qu’à faire les finitions sur le bas du gâteau.

Beignet

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Aujourd’hui, c’est mardi gras!

Saviez vous que dans mon pays d’origine, l’Ile Maurice, on prépare des crêpes. En France, c’est plutôt gaufre ou beignet.

Sur le blog, il ne manquait qu’une bonne recette de beignet minute. Donc la voici, simple et délicieuse à la fois.

Recette :

  • 250 g de farine,
  • 2 oeufs,
  • 4 cs de sucre,
  • 1/2 sachet de levure,
  • 125 ml de lait.

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Préparer une casserole avec de l’huile pour la cuisson.

Quand l’huile est bien chaude, y deposer environ une cuillère à soupe de pâte à beignet.

Arrêter la cuisson quand ils sont bien dorés.

Déposer sur du papier absorbant et soupoudrer de sucre.

 

Tiède, ils sont encore meilleurs.

 Astuce : ajouter quelques gouttes de fleur d’oranger ou de rhum pour donner plus de goût à vos beignets.

 

 

 

Salon Sugar Paris 2015

Petit débrifing en photo, après le salon qui s’est deroulé ce week-end.

Sugar Paris, j’y étais :

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  • Un concours Cake Design sur le thème hiver féérique :

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  • Des beaux gâteaux partout :

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  • De nombreuses démonstrations et ateliers gratuits par des pros :

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  • Moi sur le Stand de Scrapcooking en démo :

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  • Des belles rencontres :

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Peggy Porshen

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David Cakes (spécialité glaçage royal)

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Ornella de Simone (spécialité les fleurs en sucre)

C’était aussi des rencontres formidables, des retrouvailles avec les copines, la decouverte de nouveaux produits, des achats indispensables (ou non, mais moi person, j’en ai jamais assez).

Rendez vous l’année prochaine.

Gâteau minion en 3D

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J’avais cette idée depuis pas mal de temps et voici que je me décide enfin à la réaliser.

Voici mon Minion de Pâques : vous prenez un minion, vous lui mettez des oreilles + un nez de lapin et le tour est joué.

Comment réaliser ce gâteau?

C’est tout simple, il vous faut : (les tailles sont donnés à titre indicatif)

  • 1 gâteau demi sphère 15 cm (utiliser un moule demi sphère ou un bol en inox ou pirex)
  • 1 gâteau de 15 cm de diamètre pour à peu près 7 cm de haut,
  • une crème pour fourrer votre gâteau, ici une crème cheese au beurre de cacahuète,
  • une crème pour le lissage de l’ensemble du gâteau avant de le recouvrir de pâte à sucre, j’ai utilisé la crème à la vanille (prêt à l’emploi) de chez Renshaw (elle à la propriété de durcir au frigo comme la crème au beurre).

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  • de la pâte à sucre jaune Renshaw (environ 800 gr selon la hauteur et le diamètre de votre gâteau),
  • de la pâte à sucre de couleur pour faire les différents détails.

Astuce : les oreilles (gumpaste + pâte à sucre rose) et l’œil (gumpaste + pâte à sucre grise additionné de tylose ou CMC) ont été préparés la veille, pour que le tout puisse sécher et durcir.

Tuto en image :

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Merci à l’équipe très sympa de  logo que j’ai eu l’occasion de rencontrer à deux reprises lors de différents salons. J’ai pu ainsi découvrir tous leurs nouveaux produits et  j’attends avec impatience la sortie de leur pâte à sucre goût spéculoos que j’ai pu goûter (laissé moi vous dire que c’est une tuerie).

Amusez vous à le déguiser, il n’en sera que plus drôle.

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Gâteau Minion déguisé en tortue ninja.